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药食同源说野菜,返璞归真话采薇
来源:  作者:  发布时间:2019-5-29 12:31:00

药食同源说野菜,返璞归真话采薇

——昆三中科学讲坛《云南野菜资源的开发利用》

《诗经》说,“南山有台,北山有莱”。云南野菜资源极为丰富,种类繁多,很多野菜不仅味道鲜美、风味独特,营养价值也很高。近年来,随着生活水平的不断改善,随着居民生活水平的不断提高,越来越多的人开始喜欢食用野菜。2019年5月27日,我们送跳槽彩金的网站大全三中科学讲坛邀请到云南省农业科学院粮经作物栽培专家张思竹研究员为初二年级师生带来《发挥资源优势,加快云南野生蔬菜开发利用》的专题报告。

张教授说,云南素有“植物王国”和“植物宝库”之称,多样性的生态环境为各种植物的生长、发育及繁衍,提供了优越的自然条件,使云南成为中国植物资源最丰富的省份。据估计,到目前为止,在我国可作为野生蔬菜食用的植物资源约有213科、815属、1800余种,其中云南约有500余种,占全国可食用野生蔬菜资源的1/4多。云南野生蔬菜资源丰富,特别是具有独特地域性的传统野生蔬菜种类,因拥有营养、保健、美味和可调味等特点,加之,云南居住着我国25种少数民族,他(她)们长期生活在一定的区域内,对当地的野生食用植物和野生蔬菜资源十分熟悉,形成了相对固定的区域性、民族性的饮食习惯;而不同地区对野生蔬菜的应用程度、方法也各不相同,民间长期形成的传统烹饪食用方法,更使之成为具有地方特色的、风味独特的美味佳肴;使云南野生蔬菜的应用范围十分广泛,并且具有较强的地域性和丰富多彩的人文特色。

 在张教授的图谱专著里,云南各地几乎都有其较具特色的、代表性的野生蔬菜种类,如:西双版纳的刺芫荽、臭菜;思茅的龙葵;德宏的吉龙草、木姜子;保山的刺五加、宽叶韭;丽江的山嵛菜;大理的高河菜;迪庆的竹叶菜;曲靖的小根蒜;玉溪的金雀花;昭通的竹节参;文山的阳荷;红河的守宫木;楚雄的苦绳花、臭头菜;怒江的(甜)酸木瓜;送跳槽彩金的网站大全的地涌金莲、棠梨花等等;其独到的食用方法,或腌或涮、或干或鲜、或炒或炖,亦或煮汤,都不胜枚举。而且,人们还在不断地寻找和发现新的野生蔬菜种类,以丰富野生蔬菜的知识,增加野生蔬菜的应用范围。如:用作园林围篱常绿植物而广为引种的西番莲(西双版纳称鸡蛋果;哈尼族则长期采集其嫩茎叶食用),一经开发即成为送跳槽彩金的网站大全等市场上又一种新颖、特色的野生蔬菜。

交流中,芭蕉树上好吃的佛焰苞、恐龙最爱吃的桫椤、安宁八街的大马士革玫瑰、人工驯化的荆芥、丽江山嵛菜做成的wasabi、送跳槽彩金的网站大全小河乡的海菜、药食同源的野坝子、人工矮化密植的香椿、大理洗马塘的高河菜、佤族名吃“竹鼠稀饭”的刺芫荽、形象奇特的良药黄金纽子瓜……张教授信手拈来,用多年拍摄的野菜与孩子们互动交流,现场气氛非常活跃,充分调动了大家的积极性与求知欲望。“蕨菜致癌是否谣传?”“二中鸡脚里最辣的原料是啥?”“晕车最好的植物饮料是哪种?”“我们校园里草地上有多少野菜?”“这个(那个)能不能吃?”“吃野菜有什么要注意的?”……

“参差荇菜,左右流之”“陟彼南山,言采其蕨”。早在四千多年前,野菜就开始蔓延生长。一年又一年,它们目睹了大自然的沧海桑田,也见证了科学家们跋山涉水、孜孜以求的科学精神。张教授不仅结合现代农业建设、药食同源特色中草药种植等方面对我校景观化蔬菜青少年创新实验室给出了很多建议,还勉励同学们“少年兴则国兴,少年强则国强”,科学魅力无限,肩负着实现中华民族伟大复兴的我们,要多思考、多动手、多创新;锐意进取,为创造祖国辉煌未来贡献自己的力量!














 

学生感言


张教授的讲座,让我们更加了解自然、会辨认野菜,对生活也有很大帮助。

——尹泰琪

张老师的讲座虽是科学讲坛,却都是熟识或陌生的各种野菜,身边随处可见、各具价值;这离不开现代科学技术的飞速发展。离不开众多科学家孜孜不倦的探索、日积月累的付出。有幸生活在云南,我们更应该去珍惜和探索观察身边的秘密珍宝。

——李熳灵

这可真是我们云南人的福音啊!云南野菜的开发,不仅是餐桌上的美味,更是科学精神的寄托。希望学好科学知识、不再是那个叫不出蔬菜名的我。

——叶沫含

原来我们身边有这么多的宝贝!只要我们平时生活中留心观察,我们就能发现更多东西。生活中处处都是科学,处处皆学问。

——杨涵

野菜,生活在地球上几千年,经历无数变更和交替,默默成长,以顽强的毅力屹立山边,迎接明媚的朝阳。

——刘圆润

古时候荒郊野岭的野生植物,如今成了文明社会的美味,也将成为中国文化传承的载体,富有不同寻常的意义。

——陈明勰

云南野菜的前世今生,如历史画卷般五彩斑斓、充满神秘色彩,它孕育出悠久的饮食文化,更扮演了人类生活中必不可少的角色,它是每个人记忆中的一道有味道的风景》

——杨尚奇

我印象最深的一个是水木耳,竟然在水里捞起来就可以吃,而且要在水质好地方才有;还有就是荨麻,又叫蝎子草,碰到又麻又痛,竟然也是好吃的!

——徐梓陈朋

我和同学们都产生了好似“万物皆可吃”的感觉!其实,每一种植物的用途、习性,都是建立在科学家们用自己的脚步、用自己的双手、用自己的双眼,一步步的丈量,一次次的实验,都是用心血浇灌而成。正是像他们一样不懈钻研、有奉献精神的人们,推动着我们生活的进步。作为新一代青少年,我们必将成为社会中坚力量,所以我们更应当意识到自己肩上的责任,拓宽自己的视野,培养探究精神,为实现中国梦而奋斗!

——汤斗源

云南作为我们的家乡,需要了解它,种植蔬菜也是一门学问。

——赵薇

荠菜、鸡脚赤、刺五加,这些都是我们的家常便饭,学学野菜知识,这对于我们提高野外生存能力有很多帮助。

——松泓宇

就像是参加一场“吃”的盛宴,把大自然的美味馈赠当做科学精神的寄托,我们要学会关心身边的科学。

——李耀宇

山葵是最感兴趣的,还有听到专家说多种口味的薄荷,让我很佩服科学家的创新能力!我想,云南虽然是块宝地,但在污染严重、气候变暖的今天,更要保护和珍惜它!

——王靖仁

细细想来,校园里的石榴花可以吃,池塘周围更是藏龙卧虎,我们平时应该多观察啊!

——邱星语

丁香花可以做面膜,树番茄好吃得很,藿香是提神良药,紫藤花清热解毒,作为班上的医药管理员,我觉得要学的还有好多好多

——张敏

   大千世界无奇不有,寻宝野味人间。谁不爱美食呢?其貌不扬的野菜如今是令人垂涎三尺的美味,尤其是我们云南的鲜花食品琳琅满目、打开了一个味蕾绽放的新世界,让我们深深感到生命的喜悦和独特,留心生活便有所得,这一课难以忘怀。

——初二6班某同学

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